福州麻將，實行的是輪莊制。它使用所有牌。其中東、南、西、北、中、梅、蘭、竹、菊、春、夏、秋、冬、發(fā)財、白板，稱為“花牌”，只做記分用。麻將的玩家為4人，游戲的過程中，每人手里抓16張“索、萬、餅”牌，通過吃牌、碰牌、杠牌等方式，使牌按照相關(guān)規(guī)定的牌型條件胡牌。
開局:
　　擺牌每人面前擺18垛（36張）牌,游戲開始時，由一名玩家起莊。由莊家擲出色子，由色子的點數(shù)決定誰先補牌。莊家在一開始可以拿十七張牌，其它玩家只能取十六張牌。莊家如果胡牌，則下一把可繼續(xù)連莊，否則即由莊家的下家做莊。
坎門：等4家都補完牌后，莊家要多補一張牌，就是接下來的那張。
補花：凡是補到“東、南、西、北、中、發(fā)、白板、梅、蘭、竹、菊、春、夏、秋、冬”的，自莊家開始在相反的一邊補花，如果補花牌過程中仍抓進花牌，須等本輪四家都補過花牌后再行補牌，再次補花牌的順序仍然以莊家為首開始，直到手上的牌均是“索、萬、餅”為止。同樣，在游戲的過程中如果抓到花牌，也一樣是在這邊補花。
開“金”：“金”即是其他麻將中的“財神”，我們稱之為“金”。當大家補完花后就可以開“金”了，補完花后翻開的第一張就是“金”。

游戲開始:
游戲在一開始，莊家從牌中選出一張最沒用的牌丟出。此時，其它三家都有權(quán)力要那張丟出的牌。莊家的下家（右手邊的玩者），有權(quán)力吃或碰那張牌，其它兩家則只可碰或杠那張牌。“碰”比“吃”優(yōu)先。

胡牌:
（一）胡牌者的基本牌型
(1)11、123、123、123、123 、123(2)11、123、123、123、111(111，下同) (3)11、123、123、111、111、111。 (4)11、123、111、111、111、111． (5)11、111、111、111、111、111． 
（二）胡牌的特殊牌型 
１.搶金　出現(xiàn)在開局開完金后，有兩種情況
A. 莊家　莊家取完牌后，不用打出，已經(jīng)胡牌，稱為天胡。
B. 莊家　莊家開局時出首張牌時打出一張沒用的牌，將開出來的“金”換進，即可胡牌的；
C. 閑家　閑家在莊家出過首張牌后將“金”抓進，即可胡牌的。
搶金是以每盤每個玩家的首張牌有效。
　　在一把牌中，如果莊家和閑家同時都是可以搶金的牌，由于閑家沒打出，所以算閑家搶金。但是，如果莊家是天胡，就算莊家搶金。
搶金的底分按牌局底分的３０倍計，花牌的分數(shù)按自摸計。
２.平胡　如果贏家胡牌的時候，一朵花牌都沒有抓到、也沒有開杠的話，即為平胡。
平胡的得分按搶金計算。
３.三金倒
　　在牌局結(jié)束前，任何一家，只要抓到三只“金”，就可胡牌，不用根據(jù)基本牌型，此稱為“三金倒”。
三金倒的底分按牌局底分的４０倍計，花牌的分數(shù)按自摸計。
４.金雀
用兩只金來做對子，即是金雀。
金雀的底分按牌局底分的６０倍計，花牌的分數(shù)按自摸計。
在一人以上聽同一張牌時，不論位置先后，金雀優(yōu)先胡。
（三）和局
一般情況下最后留18張，但每當有人有一個明杠則多留一張，有一個暗杠則多留兩張（4個一樣的花也算暗杠多留兩張）。
最后可抓的4張牌（即除去剩張可抓的牌）為最后一出牌，最后一出牌不再補花和出牌，若抓的牌就胡的人由服務(wù)器自動胡掉，按自摸計算。如果４人均沒自摸，即為和局。

胡牌銀兩計算:
一、 福州麻將的銀兩計算是由底分、花分和金組成。
（一） 底分
根據(jù)不同的級別，底數(shù)也不同，具體參照梭哈。
（二） 花分
每朵花的銀兩與底分相同。
（三） 金
每張金的銀兩與底分相同。
其中１.胡牌的玩家所開的杠，一個明杠算一朵花，一個暗杠算兩朵花。
２.花牌中，抓齊４個一樣的花（如４個“東”或者“春夏秋冬”一套），按６朵花計。如４個“東”＝６朵花。
3 .金按照花分計算，有幾個金胡牌時便多算幾張花的分數(shù)。
　　二、 《邊鋒網(wǎng)絡(luò)游戲世界》之福州麻將擯棄了傳統(tǒng)福州麻將中不合理的“一家放沖三家賠付”的規(guī)則；采用“誰放沖誰負責(zé)”的規(guī)則， 即由出沖的一方付出胡牌一方所胡的積分的２倍。玩家“自摸”的話，其余３家均要付帳。
　　三、 具體算法
（一） 普通胡牌的銀兩計算
普通胡牌的銀兩計算為底分＋花分，自摸的計分為（底分＋花分）Ｘ２
（二） 特殊胡牌的銀兩計算
１.搶金　
搶金的底分按牌局底分的30倍計，花牌的分數(shù)按自摸計。
２.平胡
平胡的銀兩計算與搶金相同。
　?。?三金倒
　　三金倒的底分按牌局底分的４０倍計，花牌的分數(shù)按自摸計。
３.金雀
三金倒的底分按牌局底分的６０倍計，花牌的分數(shù)按自摸計。
（三） 連莊與抓莊
莊家在連莊的時候，要根據(jù)連莊的次數(shù)加底分。而抓莊的玩家，在胡牌的時候要多贏莊家連莊的次數(shù)。
（四） 積分采取封頂，即根據(jù)情況，每個人一局有個最大輸分值。
（五） 逃跑的情況下：扣除8倍乘上底的點數(shù)。